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    选购方法
    时间:2019-01-04            作者:

    涮英国威廉希尔公司APP是大家最熟悉的一种做法了。隆冬之际,当你坐到餐桌旁,品尝着肉嫩汤鲜的涮英国威廉希尔公司APP,立刻会感觉暖气洋洋,周身舒泰。涮肉选料十分讲究,一般来说,只有上脑、大三叉、小三叉,磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键,需先把英国威廉希尔公司APP用冰块压去血水,以专用大刀切成薄片,才能保证肉质鲜嫩,不膻不腻。但专家提示,很多人喜欢用四川火锅的麻辣汤底涮英国威廉希尔公司APP,这样容易导致上火。

    烤肉应选用鲜嫩的后腿和上脑部位,剔除筋膜,压去水分,切成薄片。如果切得厚薄不匀,或筋膜剔得不干净,吃时会有腥膻味。将嫩英国威廉希尔公司APP片用卤虾油、酱油、大葱末、香菜段、姜汁、白糖、辣椒油等十几种作料浸泡好,再用火烤制。烤英国威廉希尔公司APP不仅味美爽口,营养丰富,而且能增进食欲。吃英国威廉希尔公司APP串您要留神几点 :炸英国威廉希尔公司APP的代表菜有松肉、烧英国威廉希尔公司APP等。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成,色泽金黄,质地酥软,咸鲜干香。烧英国威廉希尔公司APP则来源于宫廷菜“卤煮锅烧英国威廉希尔公司APP”。可选用鲜肥羊腰窝或前腿肉,加作料以小火焖熟至烂,再上油锅炸,属于先煮后炸的形式。口味外酥里嫩,咸干酥香,有温中暖下,益肾强阳之功。但这种做法毕竟油分太大,烹饪过程中由于温度过高,也会损失不少营养。

    辨别

    一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味,有添加剂英国威廉希尔公司APP的羊膻味很淡而且带有清臭。

    二要看肉质颜色:一般无添加的英国威廉希尔公司APP色呈爽朗的鲜红色,有问题的肉质呈深红色。

    三要看肉壁厚薄:好的英国威廉希尔公司APP肉壁厚度一般在4-5厘米左右,有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。

    四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉,肥肉呈暗黄色。

    挑选

    日常生活中我们吃的多是绵英国威廉希尔公司APP,比如炒菜、涮英国威廉希尔公司APP等等,可是会有很多人询问,饭店里有些用山英国威廉希尔公司APP做的菜,比如“炖黑山英国威廉希尔公司APP”、“清炖山英国威廉希尔公司APP”等,到底和绵英国威廉希尔公司APP有什么区别?

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    买肉时,绵英国威廉希尔公司APP和山英国威廉希尔公司APP有以下几个鉴别方法:

    1.看肌肉。绵英国威廉希尔公司APP黏手,山英国威廉希尔公司APP发散,不黏手。

    2.看肉上的毛形,绵英国威廉希尔公司APP毛卷曲,山英国威廉希尔公司APP硬直。

    3.看肌肉纤维,绵英国威廉希尔公司APP纤维细短,山英国威廉希尔公司APP纤维粗长。

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    从吃法上说,山英国威廉希尔公司APP更适合清炖和烤英国威廉希尔公司APP串。由于山英国威廉希尔公司APP的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

    挑选方法:

    一看颜色。绵英国威廉希尔公司APP肌肉呈暗红色,肉纤维细而软肌肉间夹有白色脂肪,脂肪较硬且脆。山英国威廉希尔公司APP肉色较绵英国威廉希尔公司APP淡,有皮下脂肪,只在腹部有较多的脂肪,其肉有膻味

    二看肉上未去净的羊毛形状。绵英国威廉希尔公司APP毛卷曲,山英国威廉希尔公司APP毛硬直

    三看肋骨。绵英国威廉希尔公司APP肋骨窄而短,山英国威廉希尔公司APP肋骨宽而长。



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